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スルタン
エジプト

2010年02月24日

タージン

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今日は料理の紹介です。

以前も書いたかなー?
でも、また聞いてくださいね!

写真はタージンラハマです。
ちょっと中の野菜やお肉が見えなくてすみません。

タージン(器)の中にはジャガイモ、人参、玉葱、牛肉、さやいんげん
茄子、おオクラ(時々入ります)が入っています。
もちろん野菜は地元の農家の方(加野さん)から買ったものですョ。
もちろんお水は安心!浄水器のお水です。

サルサ(トマトets)味でこれを2時間たっぷり煮込みます。
これをカレーみたいにご飯にかけてたべます。

とっても手の込んだ心のこもった料理です。食べると身体があったまります。
最近インスタント料理を食べている方は是非!食べてみてねkao5

アラブ料理?ってなんぞや??と当店に入ってみたいけど・・・なんだか・・・と、迷っている方に!
ドリンクだけでも大丈夫です。1度偵察にいらしてくださいね!  


Posted by スルタン at 20:19Comments(2)

2010年02月14日

モロヘイヤについて

原産地はエジプトといわれ、モロヘイヤはクレオパトラも好んで食べていたとか。
日本で本格的に栽培が始まったのは、ほんの十数年前のこと。ここ山形県の藤島で特産品?とか。
モロヘイヤは栽培が簡単ですが、モロヘイヤの種には毒性があるそうです。自宅で育てている場合は、ペットや子供が誤って口に入れたりしないように注意が必要です。

「王様の野菜」と呼ばれる理由
古代エジプトの伝説に、どんな薬を飲んでも治らなかった王様の難病がモロヘイヤのスープで治ったという話があります。それ以来、モロヘイヤをアラビア語で「王様の野菜(ムルキーヤ)」と呼ぶようになったのが語源のようです。
モロヘイヤのパワーは、食事の偏った現代人にはうってつけのようです。
-栄養・効能-は青菜の中でもずばぬけた栄養価。
食物繊維は腸の機能を活発に刺激するので、便秘予防や改善に、また、血中の糖分や中性脂肪も抑制され、肥満の予防に効果的。
カロチン
ニンジンの約1.5倍、ほうれん草の約3.5倍もの量を含む。カロチンは、体内に入るとビタミンAに変化する。皮膚や粘膜の健康を保つのに必要なビタミン。また最近では、ガンの予防や老化を防ぐことが明らかにされている。
ビタミンB1
炭水化物をエネルギーに変える時に必要なビタミン。日常生活においてほとんどの人が不足がち。不足が原因でおこるのは、疲労感や食欲減退、手足のむくみなど。
ビタミンB2
脂肪をエネルギーに変える時に必要なビタミン。脂肪の代謝を活発にし、コレステロールの低下、血液の凝固作用を正常に保つ働きをする。
ビタミンC
シミ、ソバカスを防ぎ、皮膚を活性化させる。
カリウム、カルシウム、鉄などのミネラルも豊富
カリウムは、高血圧の予防に効果があり、不足すると体がだるくなる。
カルシウムは、骨、歯を丈夫に保つ他、新しい細胞をつくるのにも必要不可欠。
鉄は、血をつくるのに欠かせない栄養素。貧血防止に。

とネットで調べたら以上のようでした。

当店には本場エジプトの味!コラーゲンたっぷりのモロヘイヤスープラーメン等、鶏肉を入れたもの等がメニューに
ありますのでおためしください。
当店で食べた方が・・・翌朝すっきりでした(OO)とお喜びの声を聞かせてくださった方もいらっしゃいました。  


Posted by スルタン at 21:11Comments(3)

2010年02月13日

お店


この写真は・・・
主人の弟です。
先日エジプトから観光&エジプトの食材を運んできてくれました。
日本語は全く話せません。
私たちが忙しくてどこにも連れてってあげられなかったけど
兄弟に会えたから幸せってエジプトに帰りました。
兄弟はとても仲が良く、私の入る隙なんかないくらい家族の絆が強いです。
時々カヤの外になる私は寂しいものです。

話変わって!
当店の生ジュースは美味しいです!
このへんのお店と違うのは・・・・
お水は入れません。使いません。薄めません。
フルーツそのまま絞ります。
バナナだけは牛乳使いますがね。
だからとってもヘルシー!美味しー!
素材そのままの味です。
是非、日中はカフェとしてもご利用下さいね!

  


Posted by スルタン at 20:59Comments(0)

2010年02月06日

最近寒いですね~

景気が悪い年になったって思っていたら
新型インフルエンザの話がなくなってきて・・・
ドカ雪も消えてなくなって・・・・いいなーと思っていたら、突然の寒波。
ここ数ヶ月なんか家から出れない日が多い気がします。

外食産業の皆さんはどうなのかなー・・・・

みなさーん!スルタンの料理は食べると身体も心も暖かくなります!
よろしくおねがいいたします。
冬季間はお食事をした皆様に
サービスがあるときがありますよ。

ポイントカードも始めてます!  


Posted by スルタン at 22:49Comments(3)

2010年01月18日

アラブコーヒー占い

皆さん~

コーヒー占いはいよいよ明日が最終日です。

よろしくお願いいたします!

写真は昨年第一ホテルさんのクリスマスパーティで



昨日は庄内町の公民館でエジプト料理教室をしました。
ずき芋をエジプト風に煮込んだ物と、レンズ豆スープでした。
皆さん美味しく召し上がったようです。
残念ながら私はお店でお仕事・・・・

もし、料理教室をご希望の方はお店にご連絡くださいね。  


Posted by スルタン at 20:53Comments(5)

2010年01月08日

今日のサプライズ

先日テレビで七田アカデミーだったか(チョッと名前正確じゃないかも)透視力の訓練で最後は、500個の紙コップの中から1個だけの落書きされたコップを見つける実験&訓練してました。
彼ら(8人位)は見事に成功!!

で、私もチョッと「Try!」紙に○×△□を書いて裏から透視!
ナ・・・ナント全部正解!自分でもビックリ!
調子に乗って明日もやってみるべし。

実は私・・・とっても「物好き」「変わり者」
1年くらい心霊治療もしてました。色々あってやめちゃったけどね。
今年は透視にチャレンジ!


この写真は記事に全然関係ないけど・・・
正月に主人の写真を撮ってみました。
結構彼は気に入っているようなので載せてみました。

  


Posted by スルタン at 20:48Comments(2)

2010年01月06日

明けましておめでとうございます。

皆さん今年もどーぞよろしくお願いいたします。

当店では今日から15日間
新メニュー
*アラブコーヒー占い(1500円)予約制(電話24ー8702)

コーヒーを飲んで頂き、残ったコーヒーの粉で
半年から1年間を占います。
時間は約30分
延長の方は30分500円です。

アラブでは有名なコーヒー占いを是非この機会に
飲んで楽しんでみてください!
  


Posted by スルタン at 20:22Comments(2)

2009年11月20日

今日のゲスト



寒い~朝 裏口に3匹の可愛いお客さんがいました。

最近、近所に見るのら猫ちゃんたち・・・

もう大きいから人には懐かない・・・

エジプトにも沢山のら猫やのら犬がいたよ。

あそこは暑いから大変そうだった。小さい赤ちゃんの猫が海岸に沢山いた・・・

心が痛かったです。  


Posted by スルタン at 21:02Comments(4)

2009年11月01日

ホームステイ



先日マレーシアから我が家へ可愛らしい女子高生が2人
ホームステイをしました。

2泊3日のショートステイでしたが、また来ます!
と言って母国へ帰って行きました。
結婚するときは式に出る約束をしちゃいましたが・・・
そのころ私は元気なのだろうか?元気で長生きしなくっちゃです。

イスラム教なので彼女たちは男性の前ではスカーフをつけ、1日に5回のお祈り。
食事は豚肉以外の物ですが、特に牛肉が好きなようです。
そんな彼女たちに、日本に来たからには!納豆を食べることを勧め!Try!
一人の子は美味しいっておかわりを!素晴らしい!
もう一人の子はニオイでもう駄目・・・

彼女たちがい1番楽しかったのは、プリクラでした。
1時間以上はいましたね。おまけにプリクラのハシゴ・・
私も一緒に楽しんじゃいました。

今度はどこの国の子供達が来るか楽しみです。


  


Posted by スルタン at 14:50Comments(2)

2009年10月20日

クリスマスチキン

今年は早めに・・・・・

明日からクリスマス用チキンの
ご予約を受付いたします。

チキンのオーブン焼き!とっても柔らかで
美味しいよ!価格は1羽お持ち帰り2800円です。
ヨーグルトソース付です。

お早めにご注文くださいね。

お待ちいたしております。  


Posted by スルタン at 20:39Comments(3)

2009年10月14日

お店から

お店からお客様へ

コーヒープリンいかがですか?
アラブコーヒー+プリン 600円です。
バナナ生ジュース+プリン 700円です。

お試しください  


Posted by スルタン at 18:51Comments(3)

2009年10月05日

おまけの日記15

えーと!今月
24日の土曜日、ミス花笠の彼女がスルタンのお店にきますよ~
実は私の知り合いでした。
時間はまだ決まってませんが、写真をとったらご紹介しますね!
お楽しみに!  


Posted by スルタン at 19:09Comments(3)

2009年10月02日

新メニューについて

明日から新メニューです!
追加メニューは・・・
1.バトルシュ 800円茄子と牛ひき肉、サルサ、オリーブオイルを使った料理で、ナンにつけて食べます。
2.ラブナ   500円ヨーグルトのサラダで、ナンにつけて食べます。
3.レバー丼  600円(写真)
4.卵・トマト丼500円

*セット
クレオパトラセット・・サラダ4種類+スープ+ナン 1300円
スルタンセット・・・・シシカバブ+シシタウク+スープ+ナン+デザート+コーヒー 2000円
その他にエジプト1200円、シリアセット1500円もあります。

ご予約のおまかせコース
2500円より~ございます。
4名様以上のご予約の場合は、メニューにないお料理もご準備いたします。
カバブ3500円(要予約)は山形牛を使ってます!
お肉が苦手な方にはお魚料理(2日前要予約)も語ご準備可能です。
サラダはお一人でも食べれるように小皿に変更いたしましたので色々お試しください。
火曜日のご飯は新潟の南魚沼産のコシヒカリdす。


  


Posted by スルタン at 21:06Comments(4)

2009年09月26日

おまけの日記14

あー最近~おまけの日記が・・・メインになるつつある今日この頃・・・kao13

先週からイギリス人25歳のイケメンさんがホームステイしてまして、ブログが更新できませんでした。
13日から観光やら夕食の準備やらでチョー忙しい毎日をおくってます。
でも、今日でホームステイは終わりました。

凄く楽しかったです。異国の方とお話しするのは本当に楽しいです。
イギリスでは大学の試験がなく面接だけだそうです。留学するならイギリスだよ!って彼が話してました。
彼のお父様はドイツ人で、彼らはナナント”エジプトに数年住んだことがあり、お父様はそこで、コックをしていたと言うではありませんか。そ、そ、それから誕生日は主人と1日違い・・・ご縁があるなーって感じました。

エーとお店ですが、最近週1回の割合で新潟の魚沼産のお米、コシヒカリを使ってます!
10月からはメニューをちょっと変更します。
よろしくお願いいたします!


相馬楼で舞妓さんと!主人は一人で彼女たちの脇へ!
ちょっと画像がイマイチですね。


  


Posted by スルタン at 19:58Comments(3)

2009年09月10日

おまけの日記13

今日は店はお休みでしたが・・・
ご常連の皆さん、イスラム教の皆さんに無料でお料理を召し上がっていただきました。
通知、お声かけはしてませんでしたので・・・(ラマダン時に1回行います。)
突然でしたので、今回のお客様は友人、知人の外国の方だけとなってしまいました。

料理は5000円の大きなお魚をトマトと野菜とオリーブオイルでオーブン焼き!
豆をサルサとオリーブオイルで煮込んだ料理
稲庭うどん(外国の方に好評!)
ダシどんぶり(外国の方には不評・・・)
ビーフカレー
スイカ、ブドウ、バナナジュース
デザートにポテトのお菓子

来年は・・・常連の貴方に声をおかけしまーす!  


Posted by スルタン at 23:07Comments(4)

2009年09月07日

おまけの日記12

昨日、研修という名の旅行に行ってきました!
池袋のシリア料理店(Bar)に行ってきました。料理はまあまあ美味しかったです。メニューほとんどがなぜかアラブ当店と同じでした。
お客様は外国人や~女性客が多く、土曜日は15分位ベリーダンスショーがあります。
私としたことが・・・・ラマダンで、空腹のあまり写真を撮るのをすっかり忘れてしまい最悪。

みなさん~東京の池袋にシリア料理店があるので機会があれば行ってみてください。(ホームページもありました)

研修?の成果!
9月中旬から10月にかけてメニューの入替え等をします!
販売物は変わりなくオリーブオイル(トルコ産)850円です。
パピルスは通常1800円(エジプト展等)を1000円で販売しております。
新メニューはもう少しお待ちください・・。それから今までエジプト量でお出ししていた料理・・・1人で食べるには多かったサラダの量を少なめにし、料金も変更の予定です。少しずつ多くの味を楽しんで頂けたらと思っておりますのでよろしくお願いいたします!

昨日の会話から・・・
主人が突然、あかじの会社はお金がたくさんあるでしょ?って話すので、なんの事を言いたいのか訳わかんなかった。車から見えたビルの建物に書いてある漢字を読んで私たちに聞いてきました。

あかじの会社ってどんな?って主人に聞くと・・
ほら!あそこのあかじの会社だよ・・の指の先のビルには「赤十字」の文字がありました。赤十字のマークは知っていたみたいです。が、一同爆笑でした。  


Posted by スルタン at 20:21Comments(2)

2009年09月02日

コシヒカリ

10月、新米が出荷されたら!
南魚沼産の無農薬栽培
コシヒカリを仕入れます。

週2回、今のところ金曜日と日曜日のご飯をコシヒカリ
にする予定です!

料金はそのままです!

また、仕入後ブログで紹介しますのでお見逃しなく!

よろしく!

ナイルビールは・・・主人から反対されちゃったface07
リクエストが多いと気持変わるかもkao9
宣伝もしてないのに諦めたくない私です。
  


Posted by スルタン at 20:59Comments(2)

2009年08月31日

海のエジプト展

海のエジプト展!
いよいよあと残すところ23日となりました。
もう、見たよ!っていう方もいらっしゃるのでは・・・羨ましいなkao13
私?実はまだなんですョ。
先日、エジプトに行ったときに博物館に行ったら・・・
中の物が世界を回ってて、帰ってくるのは3年あと、
開館はその後だよって言われて、門前で帰ってきちゃいました。

日本に来てるって聞いてこれは行かなくちゃ!って思ってます。

ブログ⇒  http://umieji.jp/

クレオパトラが愛した都!見に行きたいね!


アレキサンドリア図書館で主人の従兄と一緒に撮りました。  


Posted by スルタン at 22:50Comments(3)

2009年08月30日

お店について

最近・・・
500円丼メニューを2~3種類出すか迷っています。
丼は昨年関東で流行っていたようで・・・今はよくわかりませんが、
簡単に食事を済ませたい方に
1.トマト卵丼
2.サラダ丼
3.だし丼
の3種類で、みそ汁は100円・・・

あと・・・大学と酒屋さんが共同開発したエジプトの麦で作ったと言う
ビールを販売andメニューに追加するか迷っています。

9月の中旬には決断します!

お知らせ!
大変申し訳ありませんが9月5、6日は都合によりお休みさせていただきます。
本当にすみません。
kao9


  


Posted by スルタン at 16:52Comments(3)

2009年08月29日

おまけの日記11

22日からイスラムのラマダンが始まりました。

イスラムのラマダンとは断食の月の名前です。
1ヶ月間、食事(飲食)は朝の日が昇る1時間前から日が沈むまで出来ません。
私はこの時期はお腹を壊します。それと・・・2~3㌔太ります。
なぜ年1回の断食をするのか、意味は沢山あるようです。でも、私はイスラム教の事は勉強不足で色々な事をご紹介できません。中途半端な事を書いて誤解を招くといけないのでここではあえて書きません。

ただ、その中の1つに、貧しくて空腹で食事も出来ない人がいる・・・それを体験しなさいと言うのがありました。
断食の後で、エジプトでは路上生活等をしている人たちに物資を無償であげます。
慈悲の心を持ちなさいと言う意味も含まれているそうです。

ここ数日、AM2時30分で1回起床、朝食を少し食べて・・・3時30分で寝ます。
それから飲まず食わず~18時30分まで。
日が沈んだら食事をして、寝る前にまた食事をします。
見てのとおり、決して健康的な食生活ではありません。
寝る前に食事をするなんて・・・太りますよね。私の胃は混乱してます。
口の中には口内炎・・・胃は突然の大食で大騒ぎです。

最初は空腹で我慢できなく食べます。でも、最近寝る前はヨーグルトやフルーツ等で済ませてます。
なんでこんな事をするのかなーって最初の頃は思っていました。
現代に至ってはそう思うのかもしれない、でも昔、これも必要だった時代もあったんだんなーと考えさせられることもあります。

お店では・・・
セットメニューを増やします。
カレーセット(カレー・サラダ・ウーロン茶またはコーラ)
クレオパトラセット(サラダ4種類.モロヘイヤスープ.ナン又はライス)
等など・・・
お待ちいたしております!





  


Posted by スルタン at 10:32Comments(2)