スルタン

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これはシシカバブです。

ラムの挽肉にスパイスを入れて・・・焼き鳥のツクネみたいにして作ります。


特製のたれをかけてサラダとお肉をナンで挟んで食べます。
この作り方のシシカバブは東北では当店だけです。

東京で食べた時は、つなぎに小麦粉？パン？が入っててお肉の味がいま一つでした。
当店のシシカバブはつなぎなしのお肉だけで作ってますから美味しいですよ！

ネットで調べました！
「ラム肉は生後1年以内の子羊の肉のことをいいます。
やわらかくて粘り気があり、特有の香りがあります。

ラム肉はタンパク質・ミネラル・ビタミン・脂質がバランス良く取れるのが特徴です。タンパク質を組成するアミノ酸を理想的な比率で供給します。またラム肉のタンパク質は消化しやすく、体内への吸収効率に優れています。

ラム肉はビタミンＡ群、B群や鉄分が非常に多く含まれています。
ラムレバーに多く含まれるビタミンＡは皮膚や粘膜を正常に保つとともに、免疫機能を維持する働きがあります。ビタミンB群はタンパク質、脂質、糖質の代謝を促進してエネルギーを供給する働きをします。特にラムの臓物は、ナイアシン(ビタミンB3)やパントテン酸(ビタミンB5)の含有量で群を抜きます。ナイアシンは糖質や脂質の代謝を促進したり、血行を良くする効果があります。また、パントテン酸はストレスへの抵抗力を強化する効果があります。鉄分は血液を作るのに重要な役割を果たします。」

と書いてありました。


羊のお肉って癖があって臭い？ってよく聞きますが、スパイスが入ってますから私はあまり感じませんでした。
ビールを飲みながらい・か・が？